バーミキュラ（無水調理の鋳物ホーロー鍋）を体験できるVERMICULAR VILLAGE レストランで美味しいランチ

オーガニックや美味しい野菜に夢中の私が、先日行ってきた店はこちら、VERMICULAR VILLAGE。私の中では大ヒットですごく美味しかった。ご紹介しますね。

バーミキュラとは

食材の栄養を逃さず無水調理できる鋳物のホーロー鍋です。海外ではステンレスとアルミ加工したホーロー鍋が高評価されている中で、難しい鋳物へのホーロー加工と密閉性を高める精密な加工で、「素材本来の味を引き出す鍋」が日本で生まれました。全ての製品が熟練した職人の手仕事で作り上げられているそうです。

VERMICULAR VILLAGEには、製造工程が鋳造から精密加工、ホーロー工程まで全て見学できる製造実演のラボが併設されていて興味深いです。ただ、2021年7月現在では、コロナ感染予防のため、製造実演は休止となっているようです。再開したらぜひ見に行ってみたいです。

「VERMICULAR VILLAGE」お店外観

バーミキュラ ビレッジは、「最高のバーミキュラ体験」をテーマにしたブランド発信拠点で、建物エリアは２箇所、バーミキュラ製品の紹介などがされている「STUDIO AREA」とレストランなど食事ができる「DINE AREA」に分かれています。

双方の間は歩いて徒歩３分くらいかな。

Studio Ariaでは調理の実演や試食なども行われていました。この周辺は中川運河沿いの倉庫群で、ぽっかりここだけおしゃれな感じ。

写真右側がレストランで左がベーカリーカフェです。

人気なのでランチの予約は必須かと思います。ベーカリーは長蛇の列でした。

レストランは予約しても駐車場がいっぱいで入れないケースがあるようで、ここから北へ向かった「DINE AREA」の駐車場も使えますので回ってみてください。

レストラン「VERMICULAR VILLAGE THE FOUNDRY」の内観

天上が高く、川沿いにテラス席もある広々として明るい空間になっていました。

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「VERMICULAR VILLAGE THE FOUNDRY」のランチメニュー

こちらは2021年７月のメニューです。

どれも美味しそう。カレーかフィッシュか悩みましたがせっかくなのでフィッシュにしました。

「VERMICULAR VILLAGE THE FOUNDRY」の「FISH&VEGETABLES」の食べレポ

とても濃厚でかぼちゃの甘味たっぷりです。

こちらはグリーンピースソースにキヌアがふりかけてありました。わさびが入ってる？舌に少しピリッとした辛味があってと夏にはいいですね。キヌアがカリカリで美味しい。

バーミキュラフライパンでソテーされたスズキに焼き茄子のソースがかかっています。皮がとてもパリッとしていました。おかひじきが薪火で焼かれており、スモーキーでとても美味しい！！

同じくバーミキュラの鍋で焼かれたパン。ふわふわで香ばしいです。おかわりできます。

どれも大満足でしたが、おかひじき、これはめちゃくちゃ美味しかった！食後もスモーキーな味が口に残りよかった〜

「VERMICULAR VILLAGE」お店情報詳細

店名：VERMICULAR RESTAURANT THE FOUNDRY
住所：愛知県名古屋市中川区舟戸町4 運河沿い バーミキュラ ビレッジ ダインエリア

電話番号：052-355-6800
営業時間：
　ランチ　11：00～14：30（L.O 14:00）
　ディナー：17：30～21：00 (L.O. FOOD 20：00）
定休日：水曜日
駐車場：あり
公式アカウント：https://www.vermicular.jp/village/